为什麽需要事先支付才能预约？
为了提供给顾客最美味的料理，必须事先确保当季最好的食材。
若事先完成预约支付，店家便将能依照您的预约内容事先选购确保食材，于您来店当日准备好美味的料理款待。 若是在没有预约的情况下来店，即便有座位，现场也可能没有足够的食材可以款待您，对于您专程的光临，却无法提供最美味的料理及最完善的服务，店家方面也会觉得十分地惋惜。 所以，完成事先预约支付，也是您可以享有美好用餐时光的保障。
预防因临时取消造成食材的浪费及损失
近年来，由于国外旅客急增，日本店家虽然很欢迎，但也遭遇过无数次接受预约后，顾客不但没出现也连络不上，造成店家事先为顾客预留的位子以及准备的食材遭到浪费及损失。 也因此造成许多日本餐厅不愿意接受国外旅客的预约。 其中当然也有「我绝对不会临时取消！ 请放心！” 的顾客，但由于是旅行来日，班机时间或旅行中行程突然变更等，在无法取得连络的情况下，导致临时取消等状况发生。 所以，店家认为「事先完成支付预约的顾客=一定会来店品尝料理和愿意遵守规矩的顾客」，对于这样的优质顾客，店家也能安心地作好准备等待顾客的光临，主厨们也能事先知道顾客的希望及需求（例如：喜好或不敢吃食物等）为顾客调整餐点内容，提供自己最自信美味的料理来款待。 当然若是旅游行程变更了，原则上于预约日3天以前向我们联系告知，我们也会将您事先已支付的金额全额退还给您并取消预约。 但若是2天前、前日或当日的取消，店家有可能已经进了食材或是已为了您而拒绝掉其他顾客的预约，很抱歉，为了保障店家的损失，我们将无法把款项退还给您。 需要取消预约时，请务必于预约日的3天之前与我们连络。 （依照餐厅的规则不同，取消政策的天数也有所不同，请在预约时详阅注意事项及内容。 )
请理解店家的性质
日本大部分餐厅的规模较小，只有设置吧台座位的店家也相当多，与其他顾客的距离也会比较靠近，来店用餐时请务必遵守用餐礼仪及餐厅各项规定。
请勿在店内讲电话
于店内大声通话会影响到其他顾客用餐，必要时请于店外进行通话。
请勿使用气味过于浓烈的香水
过浓的香水味，会让料理的香气跟味道都被香水味掩盖。 每个人对香水的喜好不一，也可能影响到其他顾客的用餐。
请遵守时间准时来店
在您预约的时段之后可能仍有其他顾客的预约，店家无法擅自延后后续顾客的预约时间。 如遇突发状况导致可能会迟到的情况，请务必尽早向我们或直接跟店家连络，若完全没有您的联系且超过15分钟以上您仍能未来店的情况下，店家将有可能会自动取消您的预约，请千万注意。
店家认为愿意事先完成预约支付并且能遵守用餐礼仪，都是诚心的想来品尝料理的优质顾客。 对于这样的顾客，店家非常乐意地尽全力准备最有自信的料理来款待顾客的到来。 如果您的预约人数较多或者是团体预约，对于预约的事先支付上有任何问题，请由店家的咨询页面来信洽询，我们将为您向店家确认，以最合适的解决方法向您提案。 希望您能理解以上所述，能帮助您安心地享用店家为您准备的美味料理与至上的款待并且留下愉快的回忆，是我们最大的喜悦。
【鹤清】外国语服务团队 My Concierge Japan